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Cucina vegana

vegan genießen auf italienische Art
Author: Search for this author Kügler-Anger, Heike
Statement of Responsibility: Heike Kügler-Anger
Year: 2008
Publisher: Darmstadt, pala-Verl.
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Branch: Palais Walderdorff Locations: Xeo 252 Kügler-A / UG Sachbuch-Abteilung Status: available Reservations: 0 Due date: Lending note:

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Von Antipasti bis Dolci stellt die Autorin 110 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens vor. Sie sind sowohl vegan, d.h. es wird auf Fleisch, Eier, Milch, Milchprodukte und Honig verzichtet, als auch durch und durch italienisch. Die Autorin greift auf Gerichte der ursprünglichen ländlichen Küche der "Armen", der Cucina povera, zurück, die traditionell wenig tierisches Eiweiß, dafür aber viel Gemüse, Kräuter, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und pflanzliche Fette verwendete. Die Rezeptvorschläge basieren auf frischen, naturbelassenen Produkten und auch Basiszutaten wie Pasta, Gemüsebrühe, Mandelmilch und -sahne werden selbst hergestellt. Alphabetisches Rezeptverzeichnis. (2)

Details

Author: Search for this author Kügler-Anger, Heike
Statement of Responsibility: Heike Kügler-Anger
Medium identifier: es
Year: 2008
Publisher: Darmstadt, pala-Verl.
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Classification: Search for this systematic Xeo 252, Xeo 213
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ISBN: 978-3-89566-247-8
Description: 197 S. : zahlr. Ill.
Tags: Italien, Kochbuch, Veganische Kost, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Küche
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Media group: EW-Sachliteratur