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Basics & Küchentechniken

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Statement of Responsibility: [Red.: Julei M. Habisreutinger ...]
Year: 2009
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Branch: Palais Walderdorff Locations: Xeo 2 Basics / UG Sachbuch-Abteilung Status: available Reservations: 0 Due date: Lending note:

Content

Dieser Band ergänzt die 4 Rezeptbände. Er enthält eine Fülle von Informationen - abgerundet durch zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos. Anfänger und Fortgeschrittene profitieren von den detaillierten Porträts der am meisten verwendeten Lebensmittel. Tipps für Einkauf, Aufbewahrung, Putzen und Zubereiten folgen. Da gelingt das Bardieren, Filetieren, Dressieren, Parieren, das Sorbet oder die Mousse. Alphabetisches Register.

Details

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Statement of Responsibility: [Red.: Julei M. Habisreutinger ...]
Medium identifier: es
Year: 2009
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Classification: Search for this systematic Xeo 2
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Description: 120 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Tags: Kochbuch, Kochen, Lebensmittelkunde, Ratgeber, Essenzubereitung, Nahrungsmittelkunde
Participating parties: Search for this character Habisreutinger, Julei M. [Red.]
Media group: EW-Sachliteratur