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Branch: Palais Walderdorff	Locations: Xeo 1 Gorys / UG Sachbuch-Abteilung	Status: available	Reservations: 0	Due date:	Lending note:

Die grundlegende Überarbeitung dieses in 7. Auflage vorliegenden Küchenlexikons wird auch in einem um rund 80 Seiten erweiterten Umfang deutlich: 8500 Stichwörter, die alphabetisch geordnet, in die Welt der Küche einführen: zu etwa 950 Lebensmitteln, Gewürzen und Zutaten und rund 4300 Grund- und Spezialrezepten, hinzu kommen 650 Begriffe der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft sowie 500 Erklärungen zu Getränken aller Art sowie Mixrezepturen. Die alphabetische Sortierung macht ein Register überflüssig. Die Konzeption des Lexikons wird sowohl wissbegierigen Gourmets etwas bringen als auch eher unbedarften Kochkundigen und eignet sich wunderbar auch für den Alltag zum Nachschlagen beispielsweise einer Grundsauce oder eines Schnellgerichts, da auf knappsten Raum alles Nötige erklärt bzw. verwiesen wird. (1)