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Branch: Palais Walderdorff	Locations: Xeo 250 Gradwohl / UG Sachbuch-Abteilung	Status: available	Reservations: 0	Due date:	Lending note:

Vollkornrezepte für Brot, Brötchen, Kleingebäck, Kuchen, Torten und Weihnachtsgebäck. Gebacken wird mit Dinkel-, Weizen-, Roggen- und Hafervollkornmehl. Auch Mehle aus weniger bekannten Getreidesorten wie Grünkern, Amarant, Kamut, Quinoa, Einkorn oder Hirse werden verarbeitet. Gradwohls österreichische Herkunft schlägt sich bei der Rezeptauswahl nieder, die mit Hefegugelhupf, Sachertorte, Mohnpotitzen, Dinkelstriezel und Linzer Torte aufwartet. Alle Rezepte sind gekennzeichnet hinsichtlich möglicher Nahrungsmittelunverträglichkeiten (eifrei, glutenfrei, laktosefrei, hefefrei, ohne Zucker etc.). In einem Anhang sind Grundrezepte für Sauer-, Mürb- und Plunderteig sowie verschiedene Kuchenfüllungen zusammengestellt.