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Zweigstelle: Palais Walderdorff	Standorte: Xeo 24 Martin / UG Sachbuch-Abteilung	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Ausleihhinweis:

Die Besonderheit der "Gâteaux Invisibles" (deutsch "Unsichtbare Kuchen") ist, dass für die Zubereitung 90% Frucht oder Gemüse und nur 10% Teig verwendet werden, den man deshalb kaum sieht. Dadurch sind die Superkuchen nicht nur besonders saftig und das Aroma der Früchte und Gemüse kommt intensiv zur Geltung, sondern sie sind zugleich auch kalorienärmer als herkömmliches Gebäck. Es sollten Obst- und Gemüsesorten verwendet werden, die sich mit Hobel, Mandoline, Küchenmaschine oder auch einem scharfen Messer in sehr dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden lassen. Die Backform sollte nicht allzu groß sein, ein Durchmesser von 20 cm ist ausreichend, damit die Kuchen nach dem Anschnitt optisch ansprechend ausschauen. Enthalten sind 31 Rezepte mit süßen Zutaten wie Äpfel, Quitten oder Kaki sowie herzhafte Varianten mit Karotten, Rote Bete, Käse oder Schinken. (2)