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Zweigstelle: Palais Walderdorff	Standorte: Xeo 240 Bauer / UG Sachbuch-Abteilung	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Ausleihhinweis:

Für leckere Brötchen braucht es gar nicht viel: die richtigen Rezepte und Zeit, um dem Teig die nötige Ruhe zu geben. Fünfzig sehr abwechslungsreiche Rezepte für herzhafte und süße Brötchen mit Sauerteig und Hefe, dazu ausführlich die Grundlage der Teigzubereitung, Zutaten, etc. Eingeteilt sind die Rezepte nach der Art der Zubereitung (schnell am selben Tag, lange Teigführung bei Raumtemperatur und im Kühlschrank, mit zeitintensiven Vorstufen bei Hefeteig oder Sauerteig, süße Rezepte aus Hefeteig mit und ohne leichten italienischen Sauerteig - lievito madre).