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Zweigstelle: Palais Walderdorff	Standorte: Xeo 24 Backbibel / UG Sachbuch-Abteilung	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Ausleihhinweis:

Die passionierten Bäcker Paul Allam und David McGuinness betreiben die in Sydney bekannte Szene-Bäckerei "Bourke Street Bakery". Ihr umfangreiches Backbuch ist unterteilt in Brot, Klein- und Feingebäck sowie süße Gebäcke und Desserts. Das Kapitel zum Brotbacken enthält neben einer ausführlichen Einführung in Zutaten, Arbeitsgeräte, Grundlagen und Techniken eine Vielzahl von Rezepten für Brote aus Sauerteig, Hefe, Olivenöl und für Brote mit besonderen Zutaten. Auch für das Klein- und Feingebäck werden zunächst Grundlagenteige und Backtechniken beschrieben, bevor herzhafte und süße Rezepte präsentiert werden. Die Rezepte für die süßen Gebäcke wie Kuchen, Kekse und Muffins sind eher gängig, aber einfach in der Zubereitung und damit auch für Backanfänger geeignet. Ansonsten: mit ausführlichen Anleitungen, vielen Schritt-für-Schritt-Abbildungen und tollen Fotos ein gelungenes Backbuch für leicht Fortgeschrittene. (2)